Los envases de yogur han
evolucionado desde el clásico de vidrio hasta los actuales de materiales plásticos, sobre todo
polietileno de alta densidad y poliestireno. Los
envases son siempre opacos, no solo para proteger al producto de la luz sino también para facilitar la impresión del envase (dibujos, etiquetas, etc.) y disimular la posible turbidez de
estos plásticos.
El envasado puede realizarse
antes de la incubación, pudiéndose agregar, por ejemplo, frutas en la misma
envasadora según corresponda (yogur de consistencia firme) o tras la
fermentación (yogur batido y líquido).
Se controla el cerrado
hermético del envase para mantener la inocuidad del producto. Se debe controlar
que el envase y la atmósfera durante el envasado sean
estériles.
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| IMAGEN N° 12 ENVASES DE YOGURT CASERO.
12.1 ENVASADO Y TAPADO INDUSTRIAL:
La
finalidad del envase es la de contener, proteger y conservar los alimentos,
además de servir para informar al consumidor. También facilita la venta del
producto y su empleo.
El yogur
se comercializa en envases de vidrio o plástico. Los envases de plástico se
fabrican mediante un sistema de inyección en moldes o por un proceso de
termoformado que se conoce con el nombre de: “formado-llenado-cerrado”.
Para cerrar los envases del yogur suele utilizarse una hoja de aluminio forrada interiormente con una capa de plástico. Este permite el cierre por termosellado. 
IMAGEN N° 13 PROCESO DE ENVASES DE YOGURT INDUSTRIAL.
IMAGEN N° 14 ENVASE DEL YOGURT
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gracias bro, me has ayudado
ResponderEliminarDonde consigo envase para yogurt 500ml y 350ml?
ResponderEliminarHola, conseguiste? También busco
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